這款炒餅用的是做春餅切下來的邊邊角角,配菜選用的是便宜的豆芽,蒜苗,胡蘿卜等,另外又加了雞蛋增加了營養,早起這一份炒餅10分鐘就搞定,又配了大棗山藥小米粥,絕對是很不錯且受全家歡迎的早餐。
用料:剩春餅,雞蛋,蒜苗,綠豆芽,青椒,胡蘿卜,洋蔥,大蒜,玉米油,生抽,蠔油,胡椒粉,香醋,鹽,大棗,山藥,小米
做法:
1、剩春餅的邊邊角角,切成寬一點的條。
2、雞蛋打散攤成雞蛋餅,然后切絲,各種配菜都切絲備用。
3、鍋中放油,將蒜片,一點點洋蔥爆香。
4、放入胡蘿卜炒斷生
5、加入綠豆芽炒斷生
6、放入剩余的洋蔥、蒜苗、青椒絲、雞蛋絲炒一二三四五六七八下
7、放入生抽,蠔油,胡椒粉、鹽調味,下入餅條,關火,烹入香醋,炒勻。
8、配上大棗山藥小米粥,全家人最喜歡的早餐。
小貼士
因為春餅特別的薄,所以關火后用鍋的余溫將餅熱透,炒好的餅,鍋底應該沒有粘連,但是也沒有多余的油!最后淋入香醋很重要,非常提味增香,如果過早淋入,醋的香味很容易就揮發了,反而留下酸澀,可以根據自己的口味最后加入蒜末、辣椒油。
掃碼關注
我的煙火小時光
未獲許可,不得轉載。 如有侵權,檢舉並承擔法律責任。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日